一、指导思想

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件，减轻危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。通过演练提高我校师生食品卫生安全意识，同时使学校应急处理公共卫生突发事件领导小组人员，掌握食物中毒事件的应急处理工作流程及应急救援运行程序和方法，提高协调作战的能力，特拟本方案。

二、组织领导

学校成立防止食物中毒模拟演练领导小组，由叶雪峰校长任组长，分管领导吴继荣担任副组长，相关班级负责人为成员。镇食品安全办公室负责演练的组织和效果评估。

1、领导小组

组 长：叶雪峰

副组长：吴继荣

成 员：查晓峰、贾峻峰，高仁清，严振宇，吕炳兴相关班主任。

2、下辖

⑴、现场处理组

⑵、现场保卫组

⑶、信息联系组

三、演练时间

1、2023年6月27日。

2、演练地点：学校本部餐厅（另准备学校卫生室急救场景1处）

四、演前准备

1、演练假设。假设亚硝酸盐中毒。

2，资料组孙建鹏拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）。

3、演练前物资准备吕炳兴（包括药箱、纸巾、担架）

五、演练过程

1、发现与报告。由“信息联系组”蔡文雅负责。

2023年6月27日中午，学生在午餐时，出现呕吐，腹痛等症状，拟似食物中毒。

2、报告。

⑴、报告方式：电话报告。

⑵、报告的主要内容，等待医生救治。报告发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定、危害范围及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。

3、应急抢救，由“现场处理组”吕炳兴负责。

⑴、已出现中毒学生集中一处，安排专人看护。

⑵、组织安排尚未出现症状学生回到教室，班主任看护。

⑶、保护现场。

⑷、信息整理

①、统计疑似中毒学生信息，以及相关信息。病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。

②、了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。

③、孙建鹏收集整理文字、影像资料。了解中毒发生的经过以及事件相关的情况。

⑷、样品采集与送检。

A、由薛家医院采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。必要时可做动物试验，观察毒性强度及主要受损器官和临床表现。

B、由卫生防疫部门对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆虫等视情况采样检测。

⑸、卫生学调查。

A、由卫生防疫部门对中毒餐次食品加工场所进行卫生勘验，了解中毒餐次的菜谱、食物来源、原料质量、加工方法、储存条件、存放方式与时间、操作场所的卫生与消毒情况，并做好现场笔录。

B、由卫生防疫部门检查从业人员的健康情况，特别是在中毒发生前3天内人员变动、患病情况，有无不卫生习惯及操作过程的不卫生行为。

C、由卫生防疫部门对中毒场所应采取相应的消毒处理。对接触化学性中毒食品的容器、设备等责令学校彻底清洗消除污染，必要时予以销毁。

六、预案演练总结、讲评

由组长对本次预案演练进行讲评；科学、客观的评估总结。

      常州高级中学教育集团薛家中学

      2023年6月26日